ダイニチ工業・珈琲焙煎機「カフェプロ」の焙煎設定は、
風味「酸味 標準 苦味」3段階と
煎り具合「やや浅い 浅い やや深い 深い」の４段階に分かれています。
これを組み合わせると、珈琲の仕上がりが12段階になりそうです。
実際に、以下1～12の組み合わせで焙煎をして比べてみた結果、ほぼ12段階の仕上がりになりました。焙煎の深い方から並べてみます。
12「苦味＋深い」・・・フルシティ（深煎り）
11「苦味＋やや深い」・・・フルシティ（深煎り）
10「標準＋深い」・・・シティ（やや深煎り）
9「苦味＋やや浅い」・・・シティ（やや深煎り）
8「苦味＋浅い」・・・シティ（やや深煎り）
7「標準＋やや深い」・・・シティ（やや深煎り）
6「標準＋やや浅い」・・・ミディアムハイ（中煎りやや深）
5「酸味＋深い」・・・ミディアムハイ（中煎りやや深）
4「酸味＋やや深い」・・・ミディアムハイ（中煎りやや深）
3「標準＋浅い」・・・ミディアムハイ（中煎りやや深）
2「酸味＋やや浅い」・・・ミディアム（中煎り）
1「酸味＋浅い」・・・ミディアム（中煎り）
12の組み合わせのうち、7と8の差はほとんどなく、浅い方から同様な比較となる5と6の差は少しありました。
すべて同じ豆で焙煎比較をしていませんので、 豆によっては差が出にくかったのかもしれません。あとは回数をこなすことでわかっていきますので、だいたいの位置がわかれば十分です。
（追記）2021．7・8
連続で焙煎すると、同じ焙煎度合いでも1回目と比べて深くなることがわかりました。前の焙煎した熱が残っているからでしょう。そうなると、上記の焙煎度合いの順番が変わってきそうです。
こうなったら、その日の1回目に焙煎した豆を少し残しておいて、同じ豆で比較をすることにします。焙煎したら飲まないといけませんから、日数がかかりそうですが、上記の7～11を比べたら、あとは予想でいけそうです。
（追記予定）2021・1・26
