カフェプロを使った焙煎で、
「味わい、焙煎度合い」の組み合わせによる「焙煎の違い」を少し変更します。
段階 今まで 今回で変更したこと
12 苦味・深め
11 苦味・やや深め
10 標準・深め 10 標準・深い≒９苦い・やや浅い
９ 苦味・やや浅め （10がほんの少し深いかもと言う程度）
８ 苦味・浅め ８ 苦い・浅い≒７標準・やや深い
７ 標準・やや深め （８がほんの少し深いかもと言う程度）
６ 標準・やや浅め
５ 酸味・深め
４ 酸味・やや深め
３ 標準・浅め
２ 酸味・やや浅い
１ 酸味・浅い
段階を７～10と同様に考えると、「3≒4、5≒6」となりそうです。
こちらは、また中煎り焙煎に適した豆を手に入れたときに試す予定です。
ところで、同じ豆でも冬の寒い時期にその日「初めて焙煎した豆」を基準にすると、「連続焙煎の2回目」では1段階かさらに少し深くなります。
こちらも、今後中煎りの連続の場合、中深煎りの連続の場合と詳しく試す予定です。
（追加情報）2021・2・2
豆の種類を替えて焙煎したところ、「8＞7」とはっきり差が出ましたので、豆によっては差が付きにくいけれど、おおよそ8のほうが深いでいいのかなと思っています。また、別の豆で試す予定です。
こちらで八ヶ岳生活の情報に
こちらで
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こちらで健康的な生活の情報に
より詳しく なります。
