八ヶ岳別荘生活・・・・・・・・R75HZのブログ

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初焙煎:コロンビアスプレモ

(2月25日)初焙煎の豆は、コロンビアスプレモです。

左:生豆1㎏                              右:外で焙煎しました。

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1回で120gまでの焙煎ができます。(連続焙煎もできます。)

焙煎前120gが、焙煎後は96gぐらいになります。

 

風味を「標準」、出来上がりを「やや深め」に設定して、どんな仕上がり具合になるかドキドキして見たら、みごとな出来栄えにびっくりです。
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2時間後に、淹れてみました。

・1杯分12g 水温85℃ 蒸らし40秒 ハリオのドリッパーでハンドドリップ 

やや酸味があって、苦みが酸味より弱めで飲みやすいコーヒーです。香ばしさは少し足りない感じで、甘みも少なめでした。半分残しておいて、冷えた後に口に含むと柔らかな甘みがありました。

3日後には、どんな変化があるでしょうか?・・・物々交換でなくなりました。(^^;

 

翌日には、同じ豆で「標準」「深め」の焙煎をしました。

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見た目はあまり変わっておらず、「あれっ?」って思いましたが、淹れてみると昨日の焙煎より酸味が少なくなりました、かわりに苦みが少し増しています。どちらかというと、昨日のほうがおいしいです。

1杯分12g 83℃ 蒸らし45秒

今度こそ、4日目に飲んでみます。

 

1回の焙煎が少量ですので、すぐに次の焙煎に取り組むことができます。同じ豆で煎り具合を変えてもいいし、別の豆を試してもいいし、スピード感があって楽しいです。

次回は、別の豆を焙煎します。

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